Em meio a pandemia do Coronavírus, a segurança com a manipulação de alimentos se faz ainda mais importante.

Não há evidência de risco contaminação direta com o novo coronavírus via alimentos, então a RDC ANVISA nº 216/04 e regras da vigilância sanitária local são suficientes, só precisam ser seguidas e reforçadas. 

Entre os principais cuidados relacionados à manipulação e delivery de alimentos, destacam-se: 

1. Colaboradores devem evitar falar uns com os outros e tentar o mínimo de contato entre eles; 

2. Empreendedores devem recomendar que colaboradores da parte administrativa, ou de alguma área em que é possível trabalhar remotamente, façam home office; 

3. No processo de higienização das mãos é extremamente necessário lavar as mãos com água e sabão antisséptico, lavando desde os dedos até o cotovelo. O álcool 70% é um recurso adicional que deve ser passado nas mãos já limpas e secas; 

4. Ao higienizar as superfícies com álcool 70%, não se deve secar com pano descartável. Passe o álcool e deixe evaporar;

5. A equipe deve ser orientada a ir ao trabalho com uma roupa diferente da que usará no expediente. O uniforme utilizado deve ser colocado somente no local de trabalho e deve ser lavado diariamente; 

6. Na retirada ou delivery, deve-se manter uma distância segura na hora de entregar o pedido ao cliente;

7. Em sua casa, o cliente deve, assim que pegar o produto, abrir a embalagem, higienizar as mãos, descartar a embalagem, higienizar a superfície que apoiou a embalagem, higienizar as mãos e só então manusear o alimento. 

Fonte: https://www.sebrae.com.br/