O que dizem as pesquisas com consumidores? Veja dicas importantes para o seu negócio se reposicionar, com base na percepção dos clientes do setor de alimentação

Está no ar a pesquisa com consumidores da Galunion e Qualibest (3ª onda), realizada no início de julho com 1108 brasileiros. Ainda, há dados interessantes do Datassential apresentados em uma live no dia 23/07 com o cenário americano.

A partir dos dados, construímos seis dicas de reposicionamento para os negócios de alimentação. Vamos conferir? 

1) Invista em promoções e produtos acessíveis

A pesquisa da Galunion demonstrou que a renda caiu para uma parcela expressiva dos consumidores (38%). Por isso, eles estão realmente valorizando refeições mais baratas. Dentre os critérios de escolha de um restaurante, logo após “higiene e limpeza” e “ter uma comida gostosa”, o fator “ter preço justo” é importante para 65% dos consumidores.

Ainda, ao pedirem delivery, ter promoções e descontos é relevante para 73% das pessoas. E se pudessem fazer um pedido aos donos de restaurantes, o terceiro ponto que os consumidores mais querem é que sejam inventados pratos mais baratos e gostosos!

2) Siga atento ao delivery

Aproximadamente metade dos consumidos brasileiros seguirão em trabalho remoto até o final do ano, segundo a Galunion, e 86% deles pedirão delivery durante o home office! Não é fácil conciliar trabalho remoto com o preparo de alimentos no lar, por isso a entrega se torna uma opção conveniente. Ainda, 47% vão adotar o delivery/take-away para comer em casa com visitas. É uma nova tendência, que influencia no tipo e quantidade de alimento do pedido!

Quanto aos cuidados com o delivery, é necessário ter atenção a um aspecto muito importante: tempo de entrega. Nada menos do que 81% dos consumidores entrevistados pela Galunion declararam que o tempo de entrega foi maior do que o prometido! Aí, a chance de pedirem de novo naquele restaurante cai bastante... Afinal, para 57% dos clientes, ter tido uma boa experiência anterior é um fator de escolha fundamental no delivery.

3) Avalie o que o os consumidores querem comer

No Brasil, 75% dos consumidores comprariam uma comida gostosa, fresca e saudável fora de casa, e esse percentual é ainda maior entre pessoas da Geração X, que têm entre 35 e 49 anos. Em seguida, os consumidores querem comprar receitas tradicionais dos seus restaurantes favoritos (71%), especialmente a classe C.

Nos Estados Unidos, a Datassential chama a atenção para os tipos de produtos: o que as pessoas desejam comer é diferente se considerar o consumo de forma geral e fora de casa. Veja só: as pessoas querem comer, no geral, cheeseburger e carne. Porém, fora de casa, elas querem comida japonesa, chinesa e outras opções étnicas.

Destaca-se, também, que a 4ª comida mais desejada pelo consumidor americano é o sorvete soft! Sim, aquele típico de casquinha das redes de fast food, que tão bem tem sido trabalhado por pequenas redes e marcas independentes, especializadas em sorvetes. Será que aqui também não tem essa oportunidade na retomada? Apostamos que sim.

Outra questão interessante é que, apesar de os americanos estarem desejando tomar café de forma geral, não se trata de um item que as pessoas querem consumir fora de casa. Porém, os preparos do tipo latte e o iced latte apareceram! Um café gelado ou um preparo especial vão cair bem. Ou seja, invista em produtos que o consumidor não pode pedir no delivery (porque não viajam bem), não compra no mercado e, também, não consegue fazer em casa!

4) Qualidade, sustentabilidade, saúde e bem-estar

Segundo a Galunion, as tendências mais votadas pelos consumidores são as relacionadas à saúde, bem-estar, sustentabilidade, produtos com indicação de origem, clean label (transparência em relação à rotulagem e os ingredientes) e sem plásticos descartáveis. Ainda, quando os respondentes fizeram um pedido ao dono do restaurante o que eles mais pedem é para não sacrificar a qualidade.

Em qualidade, podemos entender o sabor, o padrão dos ingredientes e a qualidade nutricional também! Será que suas embalagens estão adequadas à preocupação ambiental? Você já tem uma linha de produtos mais saudáveis?

Fonte: https://www.sebrae.com.br/